
11
11
11
11
RA
àà
àà
ÒÒ
ÒÒ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
¸¸
¸¸
ÁÁ
ÁÁ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
ÂÂ
ÂÂ
ÂÂ
ÂÂ
ÊÊ
ÊÊ
ËË
ËË
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÄÄ
ÄÄ
‚‚
‚‚
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÔÔ
ÔÔ
ËË
ËË
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
flfl
flfl
èè
èè
ËË
ËË
ËË
ËË
ÒÒ
ÒÒ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
¸¸
¸¸
ÁÁ
ÁÁ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
ËË
ËË
ÂÂ
ÂÂ
ÊÊ
ÊÊ
ËË
ËË
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÔÔ
ÔÔ
ËË
ËË
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
flfl
flfl
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ÏÏ
ÏÏ
flfl
flfl
ÔÔ
ÔÔ
ËË
ËË
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
flfl
flfl
ÛÛ
ÛÛ
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
‡‡
‡‡
ÌÌ
ÌÌ
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ËË
ËË
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
ÂÂ
ÂÂ
ÚÚ
ÚÚ
ÒÒ
ÒÒ
flfl
flfl
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÍÍ
ÍÍ
ËË
ËË
..
..
ÇÇ
ÇÇ
˚˚
˚˚
ÏÏ
ÏÏ
ÓÓ
ÓÓ
ÊÊ
ÊÊ
ÂÂ
ÂÂ
ÚÚ
ÚÚ
ÂÂ
ÂÂ
ÁÁ
ÁÁ
‡‡
‡‡
‰‰
‰‰
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
¸¸
¸¸
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
ÓÓ
ÓÓ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ˆˆ
ˆˆ
ËË
ËË
ÈÈ
ÈÈ
,,
,,
ÌÌ
ÌÌ
‡‡
‡‡
ÊÊ
ÊÊ
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
ÒÒ
ÒÒ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ÚÚ
ÚÚ
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
ÛÛ
ÛÛ
˛˛
˛˛
˘˘
˘˘
ÛÛ
ÛÛ
˛˛
˛˛
ÍÍ
ÍÍ
ÌÌ
ÌÌ
ÓÓ
ÓÓ
ÔÔ
ÔÔ
ÍÍ
ÍÍ
ÛÛ
ÛÛ
ÄÄ
ÄÄ
‚‚
‚‚
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÔÔ
ÔÔ
ËË
ËË
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
flfl
flfl
ÌÌ
ÌÌ
ÛÛ
ÛÛ
ÊÊ
ÊÊ
ÌÌ
ÌÌ
ÓÓ
ÓÓ
ÂÂ
ÂÂ
˜˜
˜˜
ËË
ËË
ÒÒ
ÒÒ
ÎÎ
ÎÎ
ÓÓ
ÓÓ
‡‡
‡‡
ÁÁ
ÁÁ
..
..
ëë
ëë
ÌÌ
ÌÌ
‡‡
‡‡
˜˜
˜˜
‡‡
‡‡
ÎÎ
ÎÎ
‡‡
‡‡
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
ÚÚ
ÚÚ
ÂÂ
ÂÂ
ÔÔ
ÔÔ
ËË
ËË
˘˘
˘˘
ÛÛ
ÛÛ
‚‚
‚‚
ˆˆ
ˆˆ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
˘˘
˘˘
‡‡
‡‡
˛˛
˛˛
˘˘
˘˘
ÂÂ
ÂÂ
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÒÒ
ÒÒ
flfl
flfl
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
‰‰
‰‰
ÌÌ
ÌÌ
ÓÓ
ÓÓ
ÒÒ
ÒÒ
‡‡
‡‡
..
..
áá
áá
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ÂÂ
ÂÂ
ÏÏ
ÏÏ
ÁÁ
ÁÁ
‡‡
‡‡
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
ÈÈ
ÈÈ
ÚÚ
ÚÚ
ÂÂ
ÂÂ
‰‰
‰‰
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ˆˆ
ˆˆ
ÛÛ
ÛÛ
..
..
✉
èËÏÂÌflÈÚ ÚÓθÍÓ ÔÓÒÛ‰Û, ·ÂÁÓÔ‡ÒÌÛ˛ ‰Îfl ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËfl ‚
ÏËÍÓ‚ÓÎÌÓ‚ÓÈ Ô˜Ë.
ÇÇ
ÇÇ
ÒÒ
ÒÒ
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
‰‰
‰‰
ÛÛ
ÛÛ
˛˛
˛˛
˘˘
˘˘
ÂÂ
ÂÂ
ÈÈ
ÈÈ
ÚÚ
ÚÚ
‡‡
‡‡
··
··
ÎÎ
ÎÎ
ËË
ËË
ˆˆ
ˆˆ
ÂÂ
ÂÂ
ÔÔ
ÔÔ
ÂÂ
ÂÂ
‰‰
‰‰
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
˚˚
˚˚
33
33
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
‡‡
‡‡
ÏÏ
ÏÏ
ÏÏ
ÏÏ
˚˚
˚˚
ÂÂ
ÂÂ
ÊÊ
ÊÊ
ËË
ËË
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÄÄ
ÄÄ
‚‚
‚‚
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
˜˜
˜˜
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
‡‡
‡‡
ÁÁ
ÁÁ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
ÂÂ
ÂÂ
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
,,
,,
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ÒÒ
ÒÒ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
‰‰
‰‰
ÛÛ
ÛÛ
ÍÍ
ÍÍ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
,,
,,
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ÏÏ
ÏÏ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
‡‡
‡‡
‚‚
‚‚
˚˚
˚˚
‰‰
‰‰
ÂÂ
ÂÂ
ÊÊ
ÊÊ
ÍÍ
ÍÍ
ËË
ËË
ËË
ËË
ÒÒ
ÒÒ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
ÂÂ
ÂÂ
ÚÚ
ÚÚ
ÒÒ
ÒÒ
ÚÚ
ÚÚ
‚‚
‚‚
ÛÛ
ÛÛ
˛˛
˛˛
˘˘
˘˘
ËË
ËË
ÂÂ
ÂÂ
ÂÂ
ÂÂ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
‰‰
‰‰
‡‡
‡‡
ˆˆ
ˆˆ
ËË
ËË
ËË
ËË
..
..
ùù
ùù
ÚÚ
ÚÚ
ËË
ËË
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
„„
„„
‡‡
‡‡
ÏÏ
ÏÏ
ÏÏ
ÏÏ
˚˚
˚˚
‡‡
‡‡
··
··
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
‡‡
‡‡
˛˛
˛˛
ÚÚ
ÚÚ
ÒÒ
ÒÒ
ËË
ËË
ÒÒ
ÒÒ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
¸¸
¸¸
ÁÁ
ÁÁ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
‡‡
‡‡
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
ÂÂ
ÂÂ
ÏÏ
ÏÏ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
¸¸
¸¸
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
ËË
ËË
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÓÓ
ÓÓ
ÎÎ
ÎÎ
ÌÌ
ÌÌ
..
..
11
11
..
..
Ç˚·ÂËÚ ÚËÔ ·Î˛‰‡, ÍÓÚÓÓ ıÓÚËÚ ÔË„ÓÚÓ‚ËÚ¸, ̇ʇ‚
̇ ÍÌÓÔÍÛ èè
èè
ËË
ËË
„„
„„
ÓÓ
ÓÓ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÎÎ
ÎÎ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ËË
ËË
ÂÂ
ÂÂ
( ) ÚÂ·Û˛˘ÂÂÒfl ÍÓ΢ÂÒÚ‚Ó
‡Á.
22
22
..
..
ᇉ‡ÈÚ ‡ÁÏ ÔÓˆËË Ì‡Ê‡ÚËÂÏ ÍÌÓÔÍË
èè
èè
ÓÓ
ÓÓ
ˆˆ
ˆˆ
ËË
ËË
flfl
flfl
.
33
33
..
..
ÖÒÎË ÌÂÓ·ıÓ‰ËÏÓ, Û‚Â΢¸Ú ËÎË ÛÏÂ̸¯ËÚ ‚ÂÏfl
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl, ̇ʇ‚ ÍÌÓÔÍÛ
ÅÅ
ÅÅ
éé
éé
ãã
ãã
úú
úú
òò
òò
ÖÖ
ÖÖ
//
//
åå
åå
ÖÖ
ÖÖ
çç
çç
úú
úú
òò
òò
ÖÖ
ÖÖ
.
44
44
..
..
ç‡ÊÏËÚ ÍÌÓÔÍÛ ëë
ëë
íí
íí
ÄÄ
ÄÄ
êê
êê
íí
íí
.
PeÁÛθڇÚ: 燘Ë̇ÂÚÒfl ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌË ÔË˘Ë Ë ÍÓ„‰‡ ÓÌÓ
Á‡Í‡Ì˜Ë‚‡ÂÚÒfl.
1) 蘸 ÔÓ‰‡ÂÚ ˜ÂÚ˚ Á‚ÛÍÓ‚˚ı Ò˄̇·.
2) á‚ÛÍÓ‚ÓÈ Ò˄̇Î, ̇ÔÓÏË̇˛˘ËÈ Ó·
ÓÍÓ̘‡ÌËË ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl, ·Û‰ÂÚ ÔÓ‰‡Ì 3
‡Á‡ (Ò ÔÓÏÂÊÛÚÍÓÏ ‚ Ó‰ÌÛ ÏËÌÛÚÛ).
3) ÑËÒÔÎÂÈ ‚ÌÓ‚¸ ÔÓ͇Á˚‚‡ÂÚ ÚÂÍÛ˘Â ‚ÂÏfl.
ää
ää
ÓÓ
ÓÓ
‰‰
‰‰
íí
íí
ËË
ËË
ÔÔ
ÔÔ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
‰‰
‰‰
ÛÛ
ÛÛ
ÍÍ
ÍÍ
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
êê
êê
‡‡
‡‡
ÁÁ
ÁÁ
ÏÏ
ÏÏ
ÂÂ
ÂÂ
ÔÔ
ÔÔ
ÓÓ
ÓÓ
ˆˆ
ˆˆ
ËË
ËË
ËË
ËË
ÇÇ
ÇÇ
ÂÂ
ÂÂ
ÏÏ
ÏÏ
flfl
flfl
‚‚
‚‚
˚˚
˚˚
‰‰
‰‰
ÂÂ
ÂÂ
ÊÊ
ÊÊ
ÍÍ
ÍÍ
ËË
ËË
êê
êê
ÂÂ
ÂÂ
ÍÍ
ÍÍ
ÓÓ
ÓÓ
ÏÏ
ÏÏ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
‰‰
‰‰
‡‡
‡‡
ˆˆ
ˆˆ
ËË
ËË
ËË
ËË
1 éé
éé
‚‚
‚‚
ÓÓ
ÓÓ
˘˘
˘˘
ËË
ËË
200-250„
300-350„
400-450„
500-550„
3ÏËÌ. ÇÁ‚ÂÒ¸ÚÂ Ó‚Ó˘Ë ÔÓÒΠÚÓ„Ó, ͇Í
ÔÓÏÓÂÚ Ëı, ÔÓ˜ËÒÚËÚÂ Ë ‡ÁÂÊÂÚÂ
̇ ÎÓÏÚËÍË ÔËÏÂÌÓ Ó‰Ë̇ÍÓ‚Ó„Ó
‡Áχ. Ç˚ÎÓÊËÚ Ëı ‚ ÒÚÂÍÎflÌÌÛ˛
ÏËÒÍÛ Ò Í˚¯ÍÓÈ.
ÑÓ·‡‚¸Ú 30 ÏÎ (2 ÒÚ. ÎÓÊÍË) ‚Ó‰˚ ÔË
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË 200-250 „ Ó‚Ó˘ÂÈ,
‰Ó·‡‚¸Ú 45 ÏÎ (3 ÒÚ. ÎÓÊÍË) ‚Ó‰˚ ÔË
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË 300-450 „ Ó‚Ó˘ÂÈ, Ë
60 ÏÎ (4 ÒÚ. ÎÓÊÍË) ÔË ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË
500-550 „ Ó‚Ó˘ÂÈ. èÂÂϯ‡ÈÚ ÔÓÒÎÂ
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl. èË ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË
·Óθ¯Ëı ÍÓ΢ÂÒÚ‚, ÔÂÂϯ‡ÈÚ ӉËÌ
‡Á ‚Ó ‚ÂÏfl ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl.
2 áá
áá
‡‡
‡‡
ÏÏ
ÏÏ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÓÓ
ÊÊ
ÊÊ
ÂÂ
ÂÂ
ÌÌ
ÌÌ
ÌÌ
ÌÌ
˚˚
˚˚
ÂÂ
ÂÂ
ÓÓ
ÓÓ
‚‚
‚‚
ÓÓ
ÓÓ
˘˘
˘˘
ËË
ËË
200-250„
300-350„
400-450„
500-550„
4ÏËÌ. ÇÁ‚ÂÒ¸Ú Á‡ÏÓÓÊÂÌÌ˚Â Ó‚Ó˘Ë (Ò
ÚÂÏÔ‡ÚÛÓÈ -18°C) Ë ‚˚ÎÓÊËÚ Ëı ‚
ÒÚÂÍÎflÌÌÛ˛ ÏËÒÍÛ ÔÓ‰ıÓ‰fl˘Ëı
‡ÁÏÂÓ‚ Ò Í˚¯ÍÓÈ. ÑÓ·‡‚¸Ú 15 ÏÎ (1
ÒÚ. ÎÓÊÍÛ) ‚Ó‰˚ ÔË ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË
200-350 „ Ó‚Ó˘ÂÈ Ë 30 ÏÎ (2 ÒÚ. ÎÓÊÍË)
‚Ó‰˚ ÔË ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË 400-550 „
Ó‚Ó˘ÂÈ.
èÂÂϯ‡ÈÚ ÔÓÒΠÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl Ë
Ô‰ ÔÓ‰‡˜ÂÈ Ì‡ ÒÚÓÎ. ùÚ‡ ÔÓ„‡Ïχ
Ô˄Ӊ̇ ‰Îfl ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËfl „Óӯ͇,
Ò·‰ÍÓÈ ÒÚÓÎÓ‚ÓÈ ÍÛÍÛÛÁ˚, ·ÓÍÍÓÎË,
ˆ‚ÂÚÌÓÈ Í‡ÔÛÒÚ˚ Ë ÒÏÂÒÂÈ Ó‚Ó˘ÂÈ,
Ú‡ÍËı, Í‡Í „ÓÓ¯ÂÍ, ÏÓÍÓ‚¸ Ë ˆ‚ÂÚ̇fl
͇ÔÛÒÚ‡.
3 ää
ää
‡‡
‡‡
ÚÚ
ÚÚ
ÓÓ
ÓÓ
ÙÙ
ÙÙ
ÂÂ
ÂÂ
ÎÎ
ÎÎ
¸¸
¸¸
300-350„
400-450„
500-550„
600-650„
3ÏËÌ. ÇÁ‚ÂÒ¸Ú ͇ÚÓÙÂθ ÔÓÒΠÚÓ„Ó, ͇Í
ÔÓÏÓÂÚÂ, ÔÓ˜ËÒÚËÚÂ Â„Ó Ë ‡ÁÂÊÂÚÂ
̇ ÍÛÒÍË ÔËÏÂÌÓ Ó‰Ë̇ÍÓ‚Ó„Ó
‡Áχ. Ç˚ÎÓÊËÚ ͇ÚÓÙÂθ ‚
ÒÚÂÍÎflÌÌÛ˛ ÏËÒÍÛ Ò Í˚¯ÍÓÈ.
ÑÓ·‡‚¸Ú 45 ÏÎ (3 ÒÚ. ÎÓÊÍË) ‚Ó‰˚ ÔË
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË 300-450 „ ͇ÚÓÙÂÎfl,
‰Ó·‡‚¸Ú 60 ÏÎ (4 ÒÚ. ÎÓÊÍË) ‚Ó‰˚ ÔË
ÔË„ÓÚÓ‚ÎÂÌËË 500-650 „ ͇ÚÓÙÂÎfl.
gy,y,
Komentáře k této Příručce