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Guía de cocción (continuación)

Guía de cocción para verduras frescas

Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Añada 30-45 ml de agua fría (2-3

cucharadas soperas) por cada 250 g, a menos que se recomiende otra cantidad de

agua (consulte la tabla). Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo

(consulte la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera.

Remuévalas una vez durante y después de la cocción. Añada sal, hierbas o

mantequilla después de cocinar.

Cúbralas durante un tiempo de espera de 3 minutos.

Consejo: Corte las verduras frescas en trozos de igual tamaño. Cuanto más

pequeñas las corte, más rápidamente se cocinarán.

Todas las verduras frescas deben cocinarse utilizando la potencia completa

del microondas (800 W).GG

RECALENTAMIENTO

Su horno microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los

hornos convencionales y las placas.

Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla

como guía. Los tiempos de la tabla presuponen líquidos a una temperatura ambiente

de aproximadamente de +18 a +20 °C, o alimentos fríos a una temperatura de

aproximadamente +5 a +7 °C.

Cómo colocarlos y cómo cubrirlos

Evite recalentar elementos grandes como asados de carne (ya que tienden a cocerse

demasiado y a secarse antes de que el centro esté bien caliente). Si recalienta piezas

pequeñas, el resultado será mejor.

Niveles de potencia y cómo remover los alimentos

Algunos alimentos se pueden recalentar utilizando una potencia de 800 W mientras

que otros deben recalentarse utilizando potencias de 600 W, 450 W o incluso 300 W.

Consulte las tablas para obtener instrucciones. En general, si el alimento es delicado,

está en cantidades grandes o si se calienta muy rápido (empanadillas de carne

picada, por ejemplo), es mejor recalentar los alimentos utilizando un nivel de potencia

bajo.

Para obtener mejores resultados, remueva los alimentos o deles la vuelta durante el

recalentamiento. Si puede, vuelva a removerlos antes de servir.

Tenga especial cuidado al calentar líquidos o comida para bebés. Para evitar

ebulliciones eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, remueva los alimentos

antes, durante y después de calentarlos. Manténgalos en el horno microondas durante

el tiempo de espera. Es recomendable meter una cuchara de plástico o una varilla de

cristal en los líquidos. Evite que los alimentos se sobrecalienten (ya que se cuecen

demasiado)

Es preferible ser conservador en el cálculo del tiempo de cocción y añadir un tiempo

extra, si es necesario.

Tiempos de calentamiento y espera

Cuando recaliente los alimentos por primera vez, es útil que apunte el tiempo que

tardan para consultarlo en el futuro.

Asegúrese siempre de que los alimentos recalentados estén en su punto de calor.

Deje reposar los alimentos durante algún tiempo después de su recalentamiento (de

esta forma permitirá que la temperatura se nivele).

El tiempo de espera posterior a un recalentamiento es de 2-4 minutos, a menos que

en la tabla se recomiende otro.

Tenga especial cuidado al calentar líquidos o comida para bebés. Consulte también el

capítulo en el que se describen las precauciones de seguridad.

Alimento Raci-

ón

Tiempo

(min)

Tiempo

de espera

(min)

Instrucciones

Brócoli

250g

500g

4-4½

7½-8

Corte los cogollos a tamaños iguales. Coloque

los tallos en el centro.

Coles de

Bruselas

250g 5½-6½ 3

Añada 60-75 ml (5-6 cucharadas soperas) de

agua.

Zanah-

orias

250g 4½-5 3

Corte las zanahorias en trozos de tamaño

similar.

Coliflor

250g

500g

5-5½

8½-9

Sepárela en cabezuelas de tamaños similares.

Corte las cabezuelas en mitades. Distribúyala

con los tallos en el centro.

Calaba-

cines

250g 3½-4 3

Corte los calabacines en trozos. Añada 30 ml

(2 cucharadas soperas) de agua o una nuez de

mantequilla. Cuézalos hasta que estén tiernos.

Berenj-

enas

250g 3½-4 3

Corte las berenjenas en trozos pequeños y

rocíelas con 1 cucharada sopera de zumo de

limón.

Puerros

250g 4½-5 3

Corte los puerros en trozos gruesos.

Champ-

iñones

125g

250g

1½-2

3-3½

Prepare los champiñones enteros o en láminas.

No añada agua. Rocíelos con zumo de limón.

Sazónelos con sal y pimienta. Escúrralos antes

de servir.

Cebollas

250g 5½-6 3

Corte las cebollas en mitades o en trozos. Añada

sólo 15 ml (1 cucharada sopera) de agua.

Pimiento

250g 4½-5 3

Corte el pimiento en trozos pequeños.

Patatas

250g

500g

4-5

7½-8½

Pese las patatas una vez peladas y córtelas en

cuartos o mitades de tamaño similar.

Nabos

250g 5-5½ 3

Corte el nabo en cubos pequeños.

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