Instructions pour la Cuisson

Guide de Cuisson des Poissons et Crustacés au

Micro-Ondes

• Faire cuire le poisson jusqu’à ce que la chaire se défasse bien à l’aide

d’une fourchette.

• Placer le poisson sur une grille à rôtir et dans un plat, tous deux conçus

pour le micro-ondes.

• Utiliser un couvercle étanche pour cuire le poisson à la vapeur.

• L’usage d’un couvercle plus léger ou l’utilisation de papier ciré ou de

serviettes de papier retiennent moins la vapeur.

• Ne pas trop cuire le poisson; vérifier le résultat au minimum de sa

cuisson.

Guide de Cuisson des Oeufs au Micro-Ondes

• Ne jamais faire cuire les oeufs dans leur coquille, ni jamais réchauffer les

oeufs à la coque dans le four à micro-ondes. Ils pourraient exploser.

• Toujours percer les oeufs afin qu’ils n’éclatent pas.

• Retirer les oeufs un peu avant la fin de leur cuisson. Ils deviennent trop

durs si trop cuits.

Guide de Cuisson des Légumes au Micro-Ondes

• Les légumes doivent être lavés immédiatement avant leur cuisson. En

• général, il n’est pas nécessaire de leur ajouter de l’eau. Pour les légumes

denses tels que: pommes de terre, carottes ou pois verts, il faut ajouter

65 ml d’eau.

• Les petits légumes (carottes tranchées, pois, fèves de lima etc...) cuiront

plus rapidement que les autres.

• Les légumes entiers comme les pommes de terre, les courges ou le maïs

sur épis devront être placés en cercle sur le plat tournant avant leur

cuisson. Ils cuiront de tous côtés si retournés à mi-cuisson.

• Disposer toujours les légumes de type asperge, brocoli avec la tige

pointant vers l’extérieur du plateau et les bouts vers le centre.

• Lorsque vous cuisez des légumes coupés, recouvrir toujours le plat avec

un couvercle ou une enveloppe de plastique perforée pour micro-ondes.

• Avant leur cuisson percer à plusieurs endroits la peau des légumes

entiers et non pelés. Cela empêchera les légumes comme les pommes

de terre, les courges ou les aubergines d’éclater lors de leur cuisson.

• Pour obtenir une cuisson plus égale, brasser ou retourner les légumes

entiers à mi- cuisson.

• En général, plus le légume est dense, plus long sera le temps de

repos.(Le temps de repos signifie le temps requis pour les légumes ou

les aliments denses d’achever leur cuisson après leur sortie du four.) Une

pomme de terre doit demeurer sur le comptoir pendant cinq minutes

avant de compléter sa cuisson alors qu’un plat de pois, lui, peut être servi

immédiatement.

Aliment

Temps de cuisson/

Power Level

Directives

Les steaks

de poisson

Jusqu’à 1.5

livres (lbs)

Temps de Cuisson:

4 à 7 min/lbs.

Niveau de Cuisson:

Moyen Haut (70)

Placer les steaks avec la partie

la plus épaisse loin du centre de

la grille. Recouvrir de papier

ciré. À mi-cuisson, retourner et

replacer les steaks. Cuire

jusqu’à ce qu’ils se défassent

bien à la fourchette. Laisser

reposer de 3 à 5 minutes.

Les filets

Jusqu’à 1.5

livres (lbs)

Temps de Cuisson:

2 à 5 min/lbs.

Niveau de Cuisson:

Haut(Hi)

Placer les filets dans un plat en

repliant les parties minces sous

le filet. Recouvrir de papier ciré.

Si le filet a plus de 1 cm

d’épaisseur, le reourner à mi-cuisson

et le replacer. Cuire

jusqu’à ce qu’il se défasse bien

à la fourchette. Laisser reposer

2 à 3 minutes.

Les

crevettes

Jusqu’à 1.5

livres (lbs)

Temps de Cuisson:

3 à 5 min/lbs. pour

Niveau de Cuisson:

Haut(Hi)

Disposer les crevettes dans un

plat sans qu’elles se

chevauchent ou se

superposent. Recouvrir de

papier ciré. Cuire les crevettes

jusqu’à ce qu’elles soient

fermes et opaques. Les

retourner 2 à 3 fois. Laisser

reposer 5 minutes.

MD800WC_XAC-02984A FR.fm Page 13 Thursday, June 24, 2004 11:10 AM

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