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Guide de cuisson (suite)

DECONGELATION

Les fours à micro-ondes sont idéals pour décongeler les aliments congelès ou

surgelés. Ils permettent une décongélation progressive et rapide. Cela est tout

particulièrement utile lorsque des invités inattendus se présentent chez vous.

Les volailles surgelées doivent être entièrement décongelées avant d’être

cuisinées. Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au

liquide issu de la décongélation de s’écouler.

Placez les aliments surgelés dans un plat sans recouvrir. Retournez les aliments à

mi-décongélation, égouttez et retirez les abats aussi tôt que possible.

Vérifiez occasionnellement que les aliments ne chauffent pas.

Si certaines parties plus petites et plus fines commencent à chauffer, protégez-les

pendant la décongélation en les recouvrant de papier aluminium.

Si la volaille commence à chauffer à l’extérieur, arrêtez la décongélation et

laissez-la reposer pendant 20 minutes.

Respectez toujours les temps de repos pour les poissons, les viandes et les

volailles pour obtenir une décongélation complète. Le temps de repos varie selon

la quantité décongelée. Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous.

Conseil : Les aliments fins décongèlent plus vite que les aliments épais, de

même que les petites quantités requièrent moins de temps de

décongélation que les grandes quantités. Ne l’oubliez pas lorsque

vous congelez et décongelez des aliments.

Pour décongeler des aliments surgelés à une température entre -18 et - 20° C,

utilisez le tableau suivant à titre de référence.

Toujours décongeler les aliments en utilisant le niveau de puissance de

décongélation (180 W).

Aliments Quantit

Temps

(min.)

Temps

de repos

(min.)

Instructions

Viande

Bœuf haché

Echines de

porc

250 g

500 g

250 g

6½ -7½

13-14

7½ -8½

5-25 Placez la viande sur une assiette

plate en céramique.

Retournez-les à la moitié du

temps de décongélation !

Volaille

Morceaux

de poulet

Poulet

entier

500 g

(2)

900 g

14½

-15½

28-30

15-40 Mettez dans une assiette plate en

céramique. Si le poulet est

découpé, disposez les morceaux

avec la peau contre l’assiette. Si

le poulet est entier, placez-le avec

les blancs vers le bas.

Retournez-les à la moitié du

temps de décongélation !

Poisson

Filets de

poisson

200 g

(2)

400 g

(4)

6-7

12-13

5-15 Mettez le poisson surgelé au

milieu d’une grande assiette plate

en céramique.

Placez les parties plus fines sous

les parties plus épaisses.

Retournez-les à la moitié du

temps de décongélation !

Fruits

Baies et

fruits

rouges

250 g 6-7 5 - 10 Disposez les fruits sur un plat en

verre plat et rond (assez large).

Pain

Petits pains

(environ 50

g chacun)

Pain de mie

Pain noir

(farine de

blé

et de seigle)

250 g

500 g

½-1

2-2½

4½-5

8-10

5 - 20 Placez les petits pains en cercle

ou le pain à plat sur un morceau

d’essuie-tout au milieu du plateau

tournant.

Retournez-les à la moitié du

temps de décongélation !

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